سعرات الدجاج
من خلال هذا الدليل ستتمكن من حساب سعرات الدجاج والقيمة الغذائية التي تحتويها من البروتينات والفيتامينات لمساعدتك على تحسين نظامك الغذائي وتحقيق أهدافك الغذائية التي تسعئ لها سواء كنت تهدف إلى فقدان الوزن او بناء العضلات أو الحفاظ على صحة جيدة.
- Ayman Al-Awami
- تم مراجعتة
- 2025-01-07
حاسبة سعرات الدجاج
النتيجة
السعرات الحرارية في الدجاج
الدجاج من أهم مصادر البروتين الحيواني الصحي ويعتبر لحم الدجاج من الخيارات المثالية والمنخفضة في السعرات مقارنة بسعرات اللحم الاخرى مثل لحم الخروف والبقري وعادة ما يقوم الاشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا متوازنًا أو يتبعون نظام تغذية للتخسيس وفقدان الوزن بادراج لحم الدجاج في نظامهم الغذائي نظرا لمحتواه المنخفض في السعرات وتفيد USDA Food Safety and Inspection Service 1 USDA Food Safety and Inspection Service Nutrition Facts – Chicken & Turkey ان السعرات الحرارية في الدجاج تختلف من قطعة لاخرى فعلى سبيل المثال سعرات فخذ الدجاج تختلف عن سعرات صدور الدجاج اما سعرات الدجاجة كاملة النيئة بدون جلد (بوزن 1.2 كجم تقريبًا) تقدر ما بين 1300-1400 سعرة حرارية ما اذا كانت بالجلد فان السعرات ترتفع إلى حوالي 1800-2000 سعرة.
هذا بالنسبة للسعرات الحرارية في الدجاجة النيئ اما السعرات الحرارية للدجاجة المطبوخة تختلف باختلاف طريقة التحضير والمكونات المستخدمة اثناء التحضير وما اذا كانت مع الجلد ام لا اليك شرح تفصيلي لكل منها :
سعرات الدجاج المشوي :
تعتبر الشواء من الطرق الصحية لتناول الدجاج فهذه الطريقة لا تضيف سعرات حرارية زائدة وتشير في بياناتها Nutritionix 2 Nutrition ix Calories in Chicken ان السعرات الحرارية في الدجاجة الكاملة التي تزين 1.2 كجم على حوالي 1600-1700 سعرة حرارية اما اذا تم استخدام الزيوت اثناء التحضير فان هذه النسبة تختلف لمزيد من التفاصيل تابع مقال السعرات الحرارية في الدجاج المشوي.
سعرات الدجاج المسلوق :
الدجاج المسلوق يعتبر خيارًا صحيًا ومنخفض السعرات الحرارية نسبيًا مقارنة بأنواع الطهي الأخرى مثل القلي والشواء فهذه الطريقة من الطبخ تقم بفقد جزءًا من الدهون من الدجاج بسبب ذوبانها في الماء، مما يقلل من السعرات الحرارية وتقدر سعرات الدجاج المسلوق لـ 100 جرام من صدور الدجاج (بدون جلد) على حوالي 110-140 سعرة حرارية.
سعرات الدجاج المقلي :
من بين انواع طرق الطهي التي تعرفنا عليها سابقا تعتبر القلي من الانواع التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية بسبب امتصاص الزيت أو الزبدة أثناء القلي وتقدر سعرات البروستد على سبيل المثال للأفخاذ (مع الجلد) على حوالي 350-400 سعرة حرارية وهذه النسبة قد تختلف بناء على المكنات المضافة وكمية الزيت المستخدمة وطريقة القلي.
بشكل عام تعتبر الدجاج مصدرًا غذائيًا غنيًا بالعناصر الغذائية التي بدورها تلبي احتياجات الجسم اليومية دعونا نستعرض القيمة الغذائية للدجاج بمزيد من التفصيل، مع التركيز على العناصر الأساسية مثل المعادن، الفيتامينات، الدهون، البروتينات، الألياف الغذائية، والكربوهيدرات.
– حاسبات غذائية قد تحتاجها :
المعادن في الدجاج
الدجاج يحتوي على مجموعة متنوعة من المعادن المهمة مثل الفوسفور والسيلينيوم فالفوسفور مهم لصحة العظام والأسنان بينما السيلينيوم يلعب دورًا هاما في دعم جهاز المناعة وحماية الخلايا من التلف التأكسدي اليك جدول تفصيلي للمعادن التي تحتويها بالتفصيل :
| المعدن | الكمية في 100 جرام من صدور الدجاج المشوي | النسبة اليومية الموصى بها (RDA) | كمية الدجاج المطلوبة لتلبية النسبة اليومية |
|---|---|---|---|
| الفوسفور | 210 ملجم | 700 ملجم | 333 جرام |
| السيلينيوم | 22 ميكروجرام | 55 ميكروجرام | 250 جرام |
| الزنك | 1.0 ملجم | 11 ملجم (للرجال)، 8 ملجم (للنساء) | 1100 جرام (للرجال)، 800 جرام (للنساء) |
| البوتاسيوم | 256 ملجم | 4700 ملجم | 1836 جرام |
| المغنيسيوم | 29 ملجم | 400-420 ملجم (للرجال)، 310-320 ملجم (للنساء) | 1379-1448 جرام (للرجال)، 1069-1103 جرام (للنساء) |
| الحديد | 0.9 ملجم | 8 ملجم (للرجال)، 18 ملجم (للنساء) | 889 جرام (للرجال)، 2000 جرام (للنساء) |
| الصوديوم | 70 ملجم | 2300 ملجم | 32857 جرام |
الفيتامينات في الدجاج
الدجاج غني بعدة فيتامينات أساسية، مثل فيتامين B6 (البيريدوكسين) الذي يساعد في دعم التمثيل الغذائي وتكوين خلايا الدم الحمراء كما يحتوي على نسبة مثالية من فيتامين B3 (النياسين) الذي يساعد في تحويل الطعام إلى طاقة ويدعم صحة الجلد والجهاز العصبي بالاضافة الى العديد من الفيتامينات تابع الجدول التالي :
| الفيتامين | الكمية في 100 جرام من صدور الدجاج المشوي | النسبة اليومية الموصى بها (RDA) | كمية الدجاج المطلوبة لتلبية النسبة اليومية |
|---|---|---|---|
| فيتامين B3 (نياسين) | 10.4 ملجم | 16 ملجم (للرجال)، 14 ملجم (للنساء) | 154 جرام (للرجال)، 135 جرام (للنساء) |
| فيتامين B6 | 0.5 ملجم | 1.3 ملجم | 260 جرام |
| فيتامين B12 | 0.3 ميكروجرام | 2.4 ميكروجرام | 800 جرام |
| فيتامين B5 (حمض البانتوثينيك) | 1.1 ملجم | 5 ملجم | 455 جرام |
| فيتامين B2 (ريبوفلافين) | 0.1 ملجم | 1.3 ملجم (للرجال)، 1.1 ملجم (للنساء) | 1300 جرام (للرجال)، 1100 جرام (للنساء) |
| فيتامين B1 (الثيامين) | 0.07 ملجم | 1.2 ملجم (للرجال)، 1.1 ملجم (للنساء) | 1714 جرام (للرجال)، 1571 جرام (للنساء) |
| فيتامين B9 (حمض الفوليك) | 4 ميكروجرام | 400 ميكروجرام | 10000 جرام |
| فيتامين D | 0.2 ميكروجرام | 15 ميكروجرام | 7500 جرام |
| فيتامين E | 0.3 ملجم | 15 ملجم | 5000 جرام |
| فيتامين K | 2.4 ميكروجرام | 120 ميكروجرام (للرجال)، 90 ميكروجرام (للنساء) | 5000 جرام (للرجال)، 3750 جرام (للنساء) |
الدهون في الدجاج
الدجاج يحتوي على كمية منخفضة نسبيًا من الدهون، وخاصة عندما يتم تحضيره بطريقة صحية مثل الشوي اما اذا كانت طريقة الطهي بالقلي فان نسبة الدهون تزيد بشكل كبير مثلا البروستد الذي يتم تحضيرة عبر القلي يحتوي على نسبة أعلى من الدهون بسبب القلي اليك جدول يوضح الدهون لطريقة القلي عبر الشواء :
| نوع الدهون | الكمية في 100 جرام من صدور الدجاج المشوي | النسبة اليومية الموصى بها (RDA) | كمية الدجاج المطلوبة لتلبية النسبة اليومية |
|---|---|---|---|
| الدهون الكلية | 3.6 جرام | 70-80 جرام | 1944-2222 جرام |
| الدهون المشبعة | 1.0 جرام | 20 جرام | 2000 جرام |
| الدهون الأحادية غير المشبعة | 1.2 جرام | لا يوجد توصية محددة | غير محدد |
| الدهون المتعددة غير المشبعة | 0.8 جرام | لا يوجد توصية محددة | غير محدد |
| الأحماض الدهنية أوميغا-3 | 0.02 جرام | 1.1-1.6 جرام (للرجال)، 1.0-1.4 جرام (للنساء) | 8000-50000 جرام |
| الأحماض الدهنية أوميغا-6 | 0.7 جرام | 11-17 جرام | 1571-2429 جرام |
| الدهون المتحولة | 0.0 جرام | يفضل تجنب الدهون المتحولة | غير متوفر |
البروتينات في الدجاج
يعد الدجاج مصدرًا ممتازًا للبروتين عالي الجودة حيث تحتوي 100 جرام من الدجاج على ما يقارب 31 جرام من البروتين وهذا ما يجعل من الدجاج خيارًا مفضلًا للرياضيين وأولئك الذين يسعون إلى بناء العضلات أو الحفاظ على كتلتها اليك جدول تفصيلي لانواع الاحماض المينية الموجودة في الدجاج :
| نوع البروتين/الحمض الأميني | الكمية في 100 جرام من صدور الدجاج المشوي | النسبة اليومية الموصى بها (RDA) | كمية الدجاج المطلوبة لتلبية النسبة اليومية |
|---|---|---|---|
| حمض اللوسين | 2.5 جرام | 2.2-3.0 جرام | 88-120 جرام |
| حمض الإيزولوسين | 1.5 جرام | 1.1-1.4 جرام | 73-93 جرام |
| حمض الفالين | 1.6 جرام | 1.3-1.9 جرام | 81-119 جرام |
| حمض الليسين | 2.8 جرام | 3.0 جرام | 107 جرام |
| حمض الميثيونين | 0.9 جرام | 1.0-1.5 جرام | 111-167 جرام |
| حمض الثريونين | 1.4 جرام | 0.9-1.2 جرام | 64-86 جرام |
| حمض التربتوفان | 0.35 جرام | 0.25-0.5 جرام | 71-143 جرام |
| حمض الفينيل ألانين | 1.3 جرام | 1.6-2.2 جرام | 123-169 جرام |
| حمض الهستيدين | 0.9 جرام | 0.8-1.2 جرام | 89-133 جرام |
| حمض الأرجينين | 2.1 جرام | 3.0-5.0 جرام | 143-238 جرام |
| حمض الغلوتامين | 4.5 جرام | لا يوجد توصية محددة | غير محدد |
| حمض الأسبارتيك | 2.8 جرام | لا يوجد توصية محددة | غير محدد |
| سيرين | 1.1 جرام | لا يوجد توصية محددة | غير محدد |
- اسئلة حول سعرات الدجاج:
دجاج كم سعره حراريه ؟
يعتمد عدد السعرات الحرارية في الدجاج على طريقة التحضير ونوع القطعة بامكانك استخدام حاسبة سعرات الدجاج لمعرفة السعرات للقطعة التي تريدها.
١٠٠ جرام دجاج كم سعره ؟
كما تعرفنا سابقا تختلف السعرات حسب القطعة وطريقة الطهي ولاكن بشكل عام تحتوي 100 جرام من الدجاجة الني على حوالي 120 الى 140 .
كم سعرات كباب الدجاج ؟
قطعة من كباب الدجاج بوزن حوالي 100 جرام تحتوي على حوالي 150-200 سعرة حرارية اما اذا تم استخدام مكونات مثل الزيوت التوابل فان هذه النسبة تختلف .
على ماذا يحتوي الدجاج المسلوق؟
الدجاج المسلوق لا يحتوي على ألياف غذائية أو كربوهيدرات بينما يحتوي على بروتينات عالية الجودة، وكمية قليلة من الدهون، ومعادن مثل الفوسفور والسيلينيوم، وفيتامينات مثل فيتامين B6 وB3.
كم عدد السعرات الحرارية في ورك الفرخة؟
ورك الفرخة (100 جرام) يحتوي على حوالي 175-200 سعرة حرارية وقد تختلف هذه القيمة قد تزيد إذا تم طهي الورك بجلده.
كم سعرة حرارية في الدجاج المسلوق؟
100 جرام من الدجاج المسلوق يحتوي على حوالي 150-160 سعرة حرارية.
كم سعرة حرارية في الدجاج المطبوخ؟
تختلف بناء على طريقة الطبخ ما اذا كانت مشوية، او مقلية، مسلوقة ولاكن بشكل عام قد تحتوي على حوالي 165-200 سعرة حرارية ل 100 جرام من الدجاج المطبوخ .
كم السعرات الحرارية في الدجاج المقلي ؟
القيمة تعتمد على كمية الزيت المستخدمة ونوع الطهي ولاكن تقريبا يمكن ان تحتوي 100 جرام من الدجاج المقلي (مثل البروستد) على حوالي 240-290 سعرة حرارية.
الخلاصة
يقدم هذا المقال تحليل شامل لسعرات الدجاج مع مقارنة السعرات لكل قطعة مثل الورك والصدر بالاضافة الى ذالك تعرفنا على طرق الطهي المختلفة التي تاثر على سعرات الدجاج مثل القلي والشوي والسلق.
بالاضافة الى ذالك تعرفنا على العناصر الغذائية التي تحتويها الدجاج بالتفصيل وتعرفنا على انها تقدم مزيجًا متوازنًا من البروتينات عالية الجودة والفيتامينات والمعادن الأساسية بينما توفر نسبة منخفضة من الدهون والسعرات مما يجعلها خيارًا صحيًا ومغذيًا.
من خلال فهمك للقيمة الغذائية والسعرات الحرارية في الدجاج لمختلف طرق تحضيره، يمكنك اتخاذ قرارات غذائية مدروسة من دمج الدجاج في نظامك الغذائية لتعزيز نمط حياتك الصحي سواء كنت تهدف إلى بناء العضلات، فقدان الوزن، أو مجرد تحسين صحتك العامة
المصادر
USDA Food Safety and Inspection Service :”https://www.fsis.usda.gov/sites/default/files/import/Chicken_Turkey_Nutrition_Facts.pdf”.
Groves, M. (2018). How Many Calories in Chicken? Breast, Thigh, Wing and More. [online] Healthline. Available at: https://www.healthline.com/nutrition/calories-in-chicken.
المراجعة
تمت مراجعة المقال من قبل اتحاد الطبيب .
