الجوز (عين الجمل)
يقدم هذا الدليل معلومات شاملة عن الجوز بدءًا من فوائدة الغذائية الهائلة وانواعة المختلفة وصولاً إلى اضرارة وتأثيراته الصحية على الجسم بالاضافة الى شرح كيفية دمجة في النظام الغذائي مع نصائح ووصفات لاطباء الطب البديل تمكنك من استغلاله بشكل مثالي لتحسين جودة حياتك
- تاريخ النشر
- تم مراجعتة
- 2025-01-18
- القيمة الغذائية الجوز
الجوز هو نوع من انواع المكسرات يعتبر كنز غني بالعناصر الغذائية الهامة التي يمكن لها أن تدعم صحتك بطرق متعددة فهو غني بالأحماض الدهنية الضرورية والبروتينات والألياف والفيتامينات مثل فيتامين E وفيتامين B6 والمعادن مثل المغنيسيوم والفوسفور والنحاس.
إذا كنت مهتمًا بمعرفة المزيد عن القيمة الغذائية للجوز بامكانك زياره مقال سعرات عين الجمل لمعرفة معلومات تفصيلية وشاملة عن السعرات الحرارية والمكونات الغذائية التي يحتويها.
- انواع جوز
ياتي الجوز بأنواع مختلفة وكل نوع له خصائصه فريدة وفوائد مميزة فيما يلي الأنواع الأكثر شهرة للجوز وفق 1 Better Health Channel Nuts and seeds Better Health Channel :
- الجوز البرازيلي
- جوز امريكي
- جوز الكولا
- الجوز الاخضر
- جوز البيكان
- جوز اسود
- المكاديميا
- جوز البندق
- جوز الصنوبر
- جوز جندم
- فوائد الجوز
يعتبر الجوز او عين الجمل من المكسرات الأكثر فائدة للصحة لمحتواه الغني بالعناصر الغذائية الأساسية التي يمكن أن تعزز من الصحة العامة للجسم لمعرفة معلومات شاملة عن فوائد الجوز او عين الجمل لجميع الحالات بامكانك زياره مقال فوائد عين الجمل او زياره كل من الاتي لمعرفة فوائدة بشكل مخصص :
- طرق استخدام الجوز
طرق استخدام عين الجمل تاتي بالعديد من الطرق حيث يمكن استخدامة مع وصفات لزيادة العناصر الغذائية او اكل الجوز نيئ كما هو او العديد من الطرق اليك اهمها :
افضل وقت لتناول الجوز
من افضل الاوقات لتناول الجوز الاتي :
– تناوله قبل النوم :
تناول الجوز قبل النوم يمكن أن يساعد في تحسين جودة النوم ومدته لما يحتوي على الميلاتونين الذي يساعد في تنظيم النوم كما يمكن ان يساعد تناولة قبل النوم على تعزيز وظائف الدماغ والذاكرة بفضل العناصر الغذائية الأساسية التي يحتويها مثل الفيتامينات والمعادن .
ايضا تفيد العديد من الدراسات ان الأحماض الدهنية أوميغا-3 والمضادات الأكسدة الموجودة في عين الجمل تساهم في تقليل الالتهابات في الجسم مما يمكن أن يساعد في تحقيق نوم أعمق وأكثر راحة.
– تناولة على الريق :
تناول عين الجمل على الريق وعلى معدة فارغة يمكن أن يساعد في تحسين صحة القلب بفضل محتواه العالي من أحماض أوميغا-3 الدهنية كما يمكن ان يساهم في تحسين حركة الأمعاء وتعزيز صحة الجهاز الهضمي لمزيد من المعلومات عن فوائد اكل عين الجمل على الريق وقبل النوم واهم الوصفات المستخدمة لزيادة العناصر الغذائية تابع مقال فوائد عين الجمل على الريق وقبل النوم.
استخدام زيت الجوز
ايضا من الطرق الشائعة لاستخدام عين الجمل هو استخدام الزيت المستخلص منه فهو يقدم العديد من الفوائد الصحية للجسم مثل تعزيز نظارة البشرة ومعالجة مشاكل الشعر يمكنك معرفة الفوائد والوصفات الطبية الموصئ بها من استخدام هذا الزيت في مقال زيت الجوز .
- وصفات أكل الجوز
إليك بعض الوصفات الشائعة والمفيدة التي نوصي بها :
1- الجوز واللوز
الجوز واللوز يحتويان على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية مثل البروتين، الألياف، الأحماض الدهنية الغير مشبعة والفيتامينات والمعادن وتناولها معا يزيد من فوائدهما ويعزز من الصحة العامة في العديد من الجوانب فيما يلي ابرز الوصفات المستخدمة بالجوز واللوز :
المكونات:
- نصف كوب من الشوفان.
- كوب من حليب اللوز.
- ملعقة صغيرة من العسل.
- ملعقتان كبيرتان من عين الجمل المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من اللوز المفروم.
طريقة التحضير :
- في قدر صغير، اخلط الشوفان مع حليب اللوز وضعه على نار متوسطة.
- أضف العسل واترك الخليط يطبخ حتى يصبح الشوفان طريًا.
- ارفع القدر عن النار وأضف عين الجمل واللوز المفروم.
- قدم الشوفان في وعاء واستمتع بوجبة مغذية ولذيذة.
2- سلطة الجوز والتفاح
المكونات :
- 1 كوب من عين الجمل المحمص.
- 2 تفاح مقطع شرائح.
- 1/4 كوب من الجبن الأزرق المفتت.
- 1/4 كوب من الزبيب.
- 2 كوب من السبانخ الطازجة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة كبيرة من خل البلسميك.
- ملح وفلفل اذا كنت تريد تلطيف النكهه.
طريقة التحضير :
- اخلط السبانخ، التفاح، عين الجمل، الجبن الأزرق، والزبيب في وعاء كبير.
- في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون وخل البلسميك وتبّله بالملح والفلفل.
- صب التتبيلة على السلطة وقلّب جيدًا.
- الان اصبحت جاهزة للتقديم .
- أضرار الجوز
على الرغم من الفوائد العديدة التي تعرفنا عليها إلا أن هناك بعض الأضرار او الآثار الجانبية التي يجب مراعاتها عند تناول عين الجمل اليك ابرزها وفق الدراسات والأبحاث العلمية :
الجوز غني بالألياف وتناولة بكميات كبيرة يمكن أن يسبب تهيج في الجهاز الهضمي خاصة عند الاشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي (IBS) مما يسبب عدم الراحة والهضم المضطرب ويوكد مركز الأبحاث في مجال المغذيات 2 National Institutes of Health Walnut Consumption Alters the Gastrointestinal Microbiota, Microbially Derived Secondary Bile Acids, and Health Markers in Healthy Adults: A Randomized Controlled Trial The Journal of Nutrition إن الإفراط في تناولة يمكن أن يرهق الجهاز الهضمي وخاصة لدى الأفراد غير المعتادين على الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف.
قد يعاني بعض الاشخاص من ردود فعل تحسسية خاصة اذا كانو يعانو من حساسية المكسرات يمكن أن تتراوح الأعراض من الحكة الخفيفة والتورم إلى الحساسية المفرطة المهددة للحياة وتسلط مراجعة طبية اجريت في مجلة الحساسية والمناعة السريرية The Journal of Allergy and Clinical 3 Science Direct Clinical and Molecular Characterization of Walnut and Pecan Allergy (NUT CRACKER Study) Immunology على أن حساسية الجوز من بين أشد أنواع حساسية التي تتطلب مراقبة دقيقة لتجنب تاثيراتها
تحذر المجلة البريطانية للتغذية 4 British Journal of Nutrition Does regular walnut consumption lead to weight gain? British Journal of Nutrition من الإفراط في تناول عين الجمل على زيادة الوزن فهو غني بالسعرات الحرارية وتناولة دون مراقبة كمية السعرات المستهلكة يمكن ان يودي الى زيادة الوزن.
ايضا من الاضرار المحتمملة التي قد يسببها ان يزيد من احتمالية الاصابة بحصوات الكلى فهو يحتوي على ألاكسالات التي يمكن أن تساهم في تكوين حصوات الكلى لدى الأفراد المعرضين للإصابة وتفيد الدراسات والابحاث الطبية التي اجراها المركز الطبي البريطاني 5 National Institutes of Health Diet-induced oxalate nephropathy from excessive nut and seed consumption BMJ Case Reports أن الأفراد الذين لديهم تاريخ من حصوات الكلى بسبب أكسالات الكالسيوم يجب أن يخففوا من استهلاك عين الجمل لتجنب تفاقم حالتهم.
الاشخاص الذين يتناولون الادوية وخاصة مميعات الدم مثل الوارفارين يجب عليهم استشارة طبيبهم ومراقبة تاثيرة قبل ادخاله في النظام الغذائي بشكل رئيسي فهو قد يتداخل مثل غيرها من المكسرات مع امتصاص بعض الأدوية مما يفقدها فعاليتها.
ننصح بتجنب التعامل مع قشور الجوز لما تسبب من تهيجات في الجلد لدى بعض الاشخاص فالدراسة السابقة التي تكلمنا عنها التي اجرتها مجلة الحساسية والمناعة السريرية توكد على ان الافراد الذين يتعرضون بشكل متكرر لقشور الجوز وخاصة أثناء الحصاد أو المعالجة يسبب لهم تهيج في الجلد أو التهاب الجلد التماسي التحسسي بسبب وجود مركب يسمى juglone.
- نظام رجيم الجوز
استخدام عين الجمل في الرجيم الغذائي يعتبر فكرة مثالية لتوفير العناصر الغذائية الهامة التي يفتقر اليها النظام الغذائي وتلبية احتياجات الجسم من المغذيات وتوكد العديد من التجارب والدراسات العلمية ان اتباع رجيم عين الجمل يزيد بشكل خاص من فعالية انظمة التخسيس وفقدان الوزن .
وتشير الابحاث التي اجرتها جامعة هارفارد الصحية 6 Harvard Health Walnuts: A worthy addition to your daily diet? Harvard Health أن الاشخاص او المشاركين الذين قامو باضافة الجوز في نظامهم الغذائي شهدوا تحسن كبير في فقدان وزنهم وساعدهم في تحقيق اهدافهم خاصة الذين يتبعون نظام غذائي منخفض السعرات ومن الفوائد التي يقدمها للرجيم الاتي :
يلبي احتياجات الجسم من العناصر الغذائية الضرورية مثل البروتين، الألياف، والدهون الصحية والتي عادتا ما تفتقر اليها العديد من الانطمة الغذائية المخصصة لفقدان الوزن مما يجعله إضافة ممتازة لأي نظام غذائي للتخسيس.
تعزيز الشبع وتقليل الشهية بفضل البروتين والألياف التي تساهم في تقليل تناول الطعام وبالتالي تقليل السعرات الحرارية لدعم اهداف التخسس .
جدول وجبات رجيم الجوز لمدة ثلاثة ايام
اليوم الأول :
| الفطور | الغداء | العشاء |
|---|---|---|
| زبادي يوناني مع جوز وعسل | سلطة جوز ودجاج | سلمون مشوي مع جوز |
| 1 كوب زبادي يوناني | 2 كوب سبانخ طازجة | 1 شريحة سلمون مشوية |
| 2 ملعقة كبيرة جوز مفروم | 1 صدر دجاج مشوي مقطع | 2 ملعقة كبيرة جوز مفروم |
| 1 ملعقة صغيرة عسل | 1/4 كوب جوز محمص | 1 كوب خضروات مشوية |
| 1 ثمرة موز | 1/4 كوب جبن فيتا | 1/2 كوب كينوا مطبوخة |
| 1/2 كوب طماطم كرزية | ||
| زيت زيتون وعصير ليمون |
اليوم الثاني :
| الفطور | الغداء | العشاء |
|---|---|---|
| شوفان مع عين الجمل والتفاح | لفائف الجوز والتونة | دجاج مشوي مع خضروات وجوز |
| 1/2 كوب شوفان | 2 لفائف تورتيلا كاملة الحبوب | 1 صدر دجاج مشوي |
| 1 كوب حليب لوز | 1 علبة تونة مصفاة | 2 ملعقة كبيرة جوز مفروم |
| 1/4 كوب جوز مفروم | 1/4 كوب جوز محمص | 1 كوب خضروات مشوية |
| 1 تفاحة مقطعة | أوراق سبانخ طازجة | 1/2 كوب كينوا مطبوخة |
| رشة قرفة | 1/2 حبة أفوكادو |
اليوم الثالث :
| الفطور | الغداء | العشاء |
|---|---|---|
| عصير أخضر مع عين الجمل | سلطة الكينوا والجوز | سمك مشوي مع جوز |
| 1 كوب سبانخ | 1 كوب كينوا مطبوخة | 1 شريحة سمك مشوية |
| 1/2 كوب زبادي يوناني | 2 كوب خضروات مشكلة | 2 ملعقة كبيرة جوز مفروم |
| 1 موزة | 1/4 كوب جوز محمص | 1 كوب بروكلي مسلوق |
| 2 ملعقة كبيرة جوز مفروم | زيت زيتون وعصير ليمون | 1/2 كوب أرز بني مطبوخ |
- تجارب استخدام الجوز
- اسئلة شائعة حول الجوز :
كم كمية الجوز المسموح بها يوميا ؟
الكمية الموصى بها من عين الجمل والتي ننصح بها حوالي 7-10 حبة جوز.
متى يبدأ مفعول الجوز؟
مفعول عين الجمل يبدأ تدريجيًا عند تناوله بانتظام فعلى سبيل المثال تبدى تظهر بعض الفوائد مثل تحسين الهضم والشعور بالشبع خلال أيام بينما الفوائد الأخرى مثل تحسين صحة القلب قد تستغرق أسابيع أو أشهر من الاستهلاك المنتظم.
ماذا يحدث للجسم عند اكل الجوز يوميا؟
عند تناول عين الجمل يوميا يمكن ان يساهم دعم الصحة العامة في العديد من الجوانب مثل التي تكلمنا عنها سابقا وهيا :
- تحسين صحة القلب .
- تحسين صحة الدماغ والوظائف الإدراكية.
- يقلل من الالتهابات في الجسم.
- يساعد في تحسين الهضم بسبب محتواه العالي من الألياف.
- يساهم في إدارة الوزن عن طريق تعزيز الشعور بالشبع.
ما هي فوائد التمر مع الجوز؟
المزج بين التمر والجوز يعطي قيمة غذائية عالية تعزز من صحة الجسم في الاتي :
- تعزيز الطاقة الفورية والطويلة الأمد.
- تحسين الهضم بفضل الألياف.
- دعم صحة القلب.
- توفير مغذيات متنوعة مثل الفيتامينات والمعادن.
- والعديد من الفوائد التي لا يمكن حصرها
ما هي فوائد الجوز مع العسل؟
الجوز مع العسل ياتي بالعديد من الفوائد مثل :
- تقوية المناعة بفضل مضادات الأكسدة.
- يمد الجسم بالطاقة.
- يدعم صحة القلب.
- يساعد في تحسين الهضم.
- يعزز صحة الجلد بفضل الفيتامينات والمعادن.
هل الجوز يزيد الدهون الثلاثية؟
لا يزيد من الدهون الثلاثية بل العكس يمكن أن يساعد في تقليل مستويات الدهون الثلاثية في الدم ولاكن من المهم الاعتدال في الاستخدام والالتزام بالكمية الموصئ بها.
هل اكل الجوز يسبب الغازات؟
نعم في حال تناول عين الجمل بكميات كبيرة قد يسبب الغازات.
ما فوائد الجوز مع الحليب؟
- تعزيز صحة العظام بفضل الكالسيوم والمغنيسيوم.
- يوفر بروتينات كاملة ومغذيات متعددة.
- يدعم صحة القلب بفضل الأحماض الدهنية.
- يساعد في تعزيز النوم بفضل الميلاتونين الموجود فية.
هل الجوز مفيد القولون؟
نعم مفيد للقولون بفضل محتواه العالي من الألياف.
لماذا ينقع الجوز بالماء قبل الاكل؟
نقعة قبل اكلة مفيد بشكل خاص للاشخاص الذين يعانون من الانتفاخات والغازات فهو يساعد في :
- تحسين الهضم عن طريق إزالة حمض الفيتيك الذي يمكن أن يعوق امتصاص المعادن.
- تحسين الطعم وجعل مذاقة أكثر ليونة وأسهل للمضغ.
هل الجوز يؤثر على الكلى؟
يمكن أن يكون مفيدًا للكلى عند تناوله باعتدال ولكن على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى التحدث مع أطبائهم قبل إدخالة في نظامهم الغذائي لما يزيد من احتمالية تكوين حصوات الكلى بامكانك قرائة اضرارة على الكلى بالتفصيل في الفقرة التي ناقشناها سابقا عن اضرارة.
هل الجوز هو نفسه عين الجمل؟
نعم هو نفسه عين الجمل.
الخلاصة
تعرفنا في هذا المقال على جميع التفاصيل والمعلومات حول الجوز من قيمتة الغذائية التي يحتويها الى فوائدة الصحية والمذهلة في تعزيز الصحة العامة للجسم .
وتعرفنا ايضا على ان تناوله بكميات معتدلة وفق نظام غذائي متوازن يلبي احتياجات الجسم من المغذيات الضرورية مثل الأحماض الدهنية أوميغا-3 و مضادات الأكسدة الألياف و الفيتامينات والمعادن.
وناقشنا ايضا بالتفصيل طرق استخدامة وكيفية الاستفادة منة دون التعرض لاي من اضرارة المحتملة فعلى الرغم من فوائدة التي تكلمنا عنها الى انه من المهم تناولة بحذر خاصة إذا كنت تعاني من مشاكل هضمية أو حساسية لذالك نوكد على اهمية الالتزام بالكمية اليومية الموصى بها لتجنب أي من آثارة الجانبية مثل الغازات أو التهيج في الجهاز الهضمي.
ومن خلال التجارب الطبية التي وضحها الاطباء والمستخدمين فانها تاكد على دور وفعالية الجوز في دعم الصحة العامة وتساعدك على اخذ فكرة عامة لكيفية دمجة والاستفادة منة لدعم اهدافك الصحية التي تريدها.
المصادر
www.betterhealth.vic.gov.au. (n.d.). Nuts and seeds – Better Health Channel. [online] Available at: https://www.betterhealth.vic.gov.au/health/healthyliving/nuts-and-seeds#types-of-nuts-and-seeds.
good-food. (n.d.). 4 health benefits of walnuts and how much you should eat. [online] Available at: https://health.ucdavis.edu/blog/good-food/4-health-benefits-of-walnuts-and-how-much-you-should-eat/2024/02.
Holscher, H. D., Guetterman, H. M., Swanson, K. S., An, R., Matthan, N. R., Lichtenstein, A. H., Novotny, J. A., & Baer, D. J. (2018). Walnut consumption alters the gastrointestinal microbiota, microbially derived secondary bile acids, and health markers in healthy adults: a randomized controlled trial. Journal of Nutrition, 148(6), 861–867. https://doi.org/10.1093/jn/nxy004
The Journal of Allergy and Clinical Immunology: In Practice:”https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S2213219819307639″.
Sabaté, J., Cordero-MacIntyre, Z., Siapco, G., Torabian, S., & Haddad, E. (2005). Does regular walnut consumption lead to weight gain? British Journal of Nutrition, 94(5), 859–864. https://doi.org/10.1079/bjn20051567
Garland, V., Herlitz, L., & Regunathan-Shenk, R. (2020). Diet-induced oxalate nephropathy from excessive nut and seed consumption. BMJ Case Reports, 13(11), e237212. https://doi.org/10.1136/bcr-2020-237212
Corliss, J. (2021). Walnuts: A worthy addition to your daily diet? [online] Harvard Health. Available at: https://www.health.harvard.edu/blog/walnuts-a-worthy-addition-to-your-daily-diet-202111172640.
المراجعة
تمت مراجعة المقال من قبل اتحاد الطبيب .
