سكر اللاكتوز
يعد سكر اللاكتوز من السكريات الثنائية التي تتواجد بشكل طبيعي في الحليب ومنتجاته ويعتبر المصدر الغذائي الأساسي في بداية حياة الإنسان للأطفال الرضع وفي هذا المقال سنتعرف على هذا النوع من السكريات واهميتة لجسم الانسان والاضطرابات الناتجة منه مثل الحساسية او عدم تحمل اللاكتوز وفوائدة والاضرار الناتجة منة ومصادر تواجدة.
- تم النشر
- تم مراجعتة
- 2024-11-27
- ما هو اللاكتوز ؟
هو احد السكريات الثنائية ويتكون من جزيئين من السكريات البسيطة او ( السكريات الاحادية ) الجلوكوز والجلاكتوز وتواجد بشكل رئيسي في الحليب ومنتجاته مثل الجبن، الزبادي، والآيس كريم 1 Encyclopaedia Britannica Lactose | chemical compound ويشكل حوالي 2-8% من وزن الحليب، ويعتبر مصدرًا مهمًا للطاقة خاصة للأطفال في مراحلهم الأولى من الحياة.
- صيغة اللاكتوز
يتكون من اتحاد جزيئين من السكريات البسيطة الجلوكوز والجلاكتوز بواسطة رابطة جليكوسيدية وتكون الصيغة الجزيئية للاكتوز هي C12H22O11.
- فوائد اللاكتوز
يلعب هذا النوع من السكريات دورًا حيويًا في نمو وتطور الجسم بشكل صحي وسليم ومن اهمها الاتي :
يساهم في دعم نمو الأطفال الرضع خاصة في مرحلة الطفولة المبكرة حيث يشكل نسبة كبيرة من الحليب الذي يتناولونه وتشير بحوثات طبية نشرتها National Center for Biotechnology Information 2 National Center for Biotechnology Information Lactose: Characteristics, Food and Drug-Related Applications, and Its Possible Substitutions in Meeting the Needs of People with Lactose Intolerance. Foods إن اللاكتوز يساهم في توفير الطاقة اللازمة لنمو الرضع والتطور السليم للأطفال في مراحلهم الأولى من الحياة.
يعتبر المصدر الاساسي للأطفال والرضع فعند تناولة يتم هضمه بواسطة إنزيم اللاكتاز الموجود في الأمعاء الدقيقة وتكسيره إلى الجلوكوز والجلاكتوز لاستخدامة كمصدر رئيسي للطاقة بالاضافة الى دورة الحيوي في نمو وتطوير الجسم بشكل طبيعي.
يساهم في تعزيز نمو البكتيريا النافعة وتعزيز صحة الامعاء وتشير الأبحاث ان هذا النوع من السكريات يساهم في دعم نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء مثل بكتيريا الـ “Lactobacillus” و “Bifidobacterium” والتي تلعب دورًا مهمًا في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتعزيز المناعة.
يلعب الجلاكتوز الذي يعتبر أحد مكونات الاكتوز دورًا مهمًا في تكوين الغلوكوليبيدات في الدماغ وهي أساسية لوظائف الجهاز العصبي وصحة الدماغ وتطوير القدرات العقلية.
- اضرار اللاكتوز
مع انة يعتبر جزءًا مهمًا من غذائنا اليومي إلا أن له تاثيرات عديدة على الاشخاصفيما يلي قائمة باضراره 4 Verywell Health What Is Lactose? :
تجنب تناولة اذا كنت مصاب بحساسية اللاكتوز لان تناولة قد يسبب أعراض مثل الطفح الجلدي الصعوبة في التنفس، والقيء لمعرفة المزيد عن الأسباب والأعراض وطرق التشخيص والعلاج يمكنك زيارة مقال حساسية اللاكتوز او مقال تحليل حساسية اللاكتوز لمعرفة كيفية تشخيص هذة الحساسية بالتفصيل سوا للرضع او الكبار.
الاستهلاك المفرط للاكتوز قد يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي حتى لدى الأفراد الذين لا يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ويفيد بحث نشرته المجلة الأمريكية للجهاز الهضمي يشير إلى أن تناول كميات كبيرة منة يمكن أن يسبب تهيج معوي ومشاكل صحية مختلفة في الجهاز الهضمي مثل الإسهال وهاذه الاثار تحدث بشكل خاص عند تناول كميات كبيرة من منتجات الألبان بشكل منتظم.
كما تشير بعض الأبحاث إلى أن الاستهلاك المفرط للاكتوز ومنتجات الألبان قد يكون مرتبطًا ببعض المشاكل الصحية الأخرى مثل زيادة الوزن والسمنة.
بالإضافة إلى ذلك هناك العديد من الدراسات التي اكدت بوجود ارتباط بين استهلاك منتجات الالبان الغنية بهذا النوع من السكريات وبعض أمراض القلب.
- اللاكتوز والسكري
يجب على مرضى السكري تناول منتجات الألبان بحذر ومراقبة مستويات السكر في الدم بعد تناولها ويفضل اختيار منتجات الألبان قليلة الدسم أو الخالية من الدسم لتقليل كمية الدهون المشبعة والسعرات الحرارية.
- ما تاثير اللاكتوز على مرضئ السكري ؟
ياتي تاثيرة على مرضئ السكر عند تفككة وتحليلة في جسم الانسان فعندما يتم تناول منتجات اللاكتوز يتم تفكيكه في الأمعاء إلى مكوناتة الأساسيين الجلوكوز والجلاكتوز وعند امتصاصهما في مجرى الدم يقوم الجلوكوز برفع مستوى السكر في الدم مما ياثر على تنظيم مستوى السكر وهو ما يمكن أن يكون ذا أهمية خاصة للأشخاص المصابين بمرض السكري.
- اللاكتوز والقولون
الاستهلاك المفرط للاكتوز يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في القولون خاصة الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز لانهم يفتقرون إلى إنزيم اللاكتاز الذي يساعد في هضم اللكتوز وبسبب نقص هذا الانزيم يبقى غير مهضوم في الأمعاء مما يؤدي إلى تراكمه وتخميره بواسطة البكتيريا مما يسبب أعراضًا مثل الانتفاخ والغازات والإسهال للحصول على هذا الانزيم بامكانك استخدام مكملات وحبوب اللاكتاز.
- ما تاثير اللاكتوز على القولون ؟
تشير دراسة نشرتها المجلة البريطانية للتغذية إلى أن الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي (IBS) قد يجدون أن استهلاك الاكتوز يزيد من أعراضهم لذا يجب تجنب استخدام منتجات الابان في حال كانت اعراض القولون تزيد عند تناولها لمزيد من التفاصيل تابع مقال حساسية اللاكتوز والقولون.
- مصادر اللاكتوز
يتواجد في مجموعة واسعة من الأطعمة والمشروبات؟ من الحليب ومنتجاته مثل الجبن والزبادي إلى بعض الأطعمة المصنعة التي قد تحتوي على مكونات مشتقة من الحليب 5 National Institutes of Health Facts and Food Sources of Lactose لمعرفة مصادرة الطبيعية والصناعية تابع مقال اين يوجد اللاكتوز .
- الأطعمة الخالية من اللاكتوز
إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز أو ترغب في تجنب الاطعمة التي يجتويها لأسباب صحية أخرى، فإن معرفة الأطعمة البديلة الخالية منة يساعدك على تجنب اثارة المحتملة وهناك العديد من الخيارات المتاحة التي يمكن أن تلبي احتياجاتك الغذائية دون التسبب في مشاكل هضمية فيما يلي قائمة بالمنتجات والاطعمة البديلة :
- حليب اللوز
- حليب الصويا
- حليب جوز الهند
- حليب الشوفان
- حليب الأرز
- زبادي الصويا
- زبادي جوز الهند
- زبادي اللوز
- زبادي خالٍ من الاكتوز
- جبن الصويا (التوفو)
- الجبن النباتي
- الجبن الخالي من الاكتوز
- الاسئلة الشائعة حول اللاكتوز :
هل سكر اللاكتوز صحي؟
سكر اللاكتوز يمكن أن يكون صحيًا ويقدم فوائد غذائية هامة خاصة عند الأطفال الذين يعتمدون على الحليب كمصدر رئيسي للطاقة والتغذية ومع ذلك، يجب على الأفراد الذين يعانون الحساسية تجنب الأطعمة التي تحتوي عليه.
هل اللاكتوز يرفع السكر ؟
نعم، اللاكتوز يرفع مستوى السكر في الدم لأنه يتحلل في الأمعاء إلى جلوكوز وجلاكتوز وهما نوعان من السكريات البسيطة التي يمتصها الجسم بسرعة.
ماذا يفعل اللاكتوز في الجسم؟
يقوم إنزيم اللاكتاز الموجود في الأمعاء الدقيقة بتفكيك اللاكتوز إلى جلوكوز وجلاكتوز، وهما سكريان بسيطان يمتصهما الجسم بسهولة.
ما علاقة اللاكتوز والغلوتين ؟
اللاكتوز والغلوتين هما مركبان مختلفان تمامًا فالاكتوز هو سكر موجود في الحليب ومنتجات الألبان، بينما الغلوتين هو بروتين موجود في القمح والشعير والجاودار.
هل اللاكتوز سكر اللبن ؟
نعم، اللاكتوز هو السكر الرئيسي الموجود في اللبن ومنتجات الألبان ويشكل حوالي 2-8% من وزن الحليب وهو المسؤول عن الطعم الحلو الطفيف الذي تتميز به هذه المنتجات.
الخلاصة
سكر اللاكتوز هو سكر طبيعي موجود في الحليب ومنتجات الألبان، يلعب دورًا حيويًا في توفير الطاقة ودعم النمو الصحي، خاصة عند الأطفال.
يقدم فوائد صحية متعددة، منها تحسين امتصاص الكالسيوم والمعادن الأخرى، وتعزيز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء، ودعم صحة الدماغ.
ومع ذلك، يعاني البعض من اضطرابات مرتبطة بة مثل حساسية او عدم تحمل اللاكتوز وحساسية مما يستدعي تجنب أو تقليل استهلاكه. فهم تأثيرة على الصحة وأهمية تنظيم استهلاكه يمكن أن يساعد الأفراد على تحقيق توازن غذائي صحي.
المصادر
The Editors of Encyclopaedia Britannica (2020). Lactose | chemical compound | Britannica. In: Encyclopædia Britannica. [online] Available at: https://www.britannica.com/science/lactose.
Dominici, S., Marescotti, F., Sanmartin, C., Macaluso, M., Taglieri, I., Venturi, F., Zinnai, A. and Facioni, M.S. (2022). Lactose: Characteristics, Food and Drug-Related Applications, and Its Possible Substitutions in Meeting the Needs of People with Lactose Intolerance. Foods, [online] 11(10), p.1486. doi:https://doi.org/10.3390/foods11101486.
Wikipedia Contributors (2019). Lactose. [online] Wikipedia. Available at: https://en.wikipedia.org/wiki/Lactose.
.Dupont, E. (2024). Lactose: Understanding health benefits and concerns. [online] Sanatorium | Longevity science news & anti-aging strategies. Available at: https://www.sanatorium.health/lactose-understanding-health-benefits-and-concerns/ [Accessed 18 Sep. 2024].
Ajiboye, T. (2022). What Is Lactose? [online] Verywell Health. Available at: https://www.verywellhealth.com/what-is-lactose-5076054.
. Emily (2019). Facts and Food Sources of Lactose. [online] Nutrition. Available at: https://www.healthbenefitstimes.com/nutrition/lactose/ [Accessed 14 Jan. 2020].
المراجعة
تمت مراجعة المقال من قبل اتحاد الطبيب .
