السكريات
تلعب السكريات دورا هاما في تعزيز اجسامنا بالطاقة لاداء وظائفة المختلفة وعلى الرغم من الأهمية الكبيرة للسكريات إلا أن هناك الكثير من المعلومات المتضاربة حول تأثيراتها على صحتنا وفي هذا المقال سنتناول كل ما تحتاج معرفته بدءًا من تعريفها ،وأنواعها ، وفوائدها واضرارها الصحية ، وصولاً إلى علاقتها بالدهون والنشويات والتعرف على أفضل الطرق لتقليل وقطع السكر بطرق فعالة وآمنة.
- تم النشر
- تم مراجعتة
- 2024-12-18
- ماهي السكريات ؟
هي مركبات كيميائية تتكون من الكربون والهيدروجين والأكسجين وتُعتبر أحد أنواع الكربوهيدرات الرئيسية التي تمد الجسم بالطاقة وتوجد بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة والمنتجات الغذائية المصنعة والمشروبات الغازية.
تعتبر السكريات مصدر الطاقة الأساسي للجسم ويتم انتاج الطاقة عبر تكسير الكربوهيدرات البسيطة والمعقدة إلى جلوكوز الذي يستخدمة الجسم لتوليد الطاقة لدعم وظائئف الجسم المختلفة والفائض من هذه السكريات يتم تخزينها على شكل جليكوجين في الكبد والعضلات لاستخدامها عند الحاجة وتتم هذه الالية من خلال عملية تعرف باسم التنفس الخلوي .
- احتياج الجسم من السكريات
تناول الكمية الكافية يوميا من السكر مهم لدعم النشاط البدني والعقلي لجسم الانسان وتفيد National Health Service 1 National Health Service Sugar: the facts انة في حال تجاوز الفرد الحد المسموح به امن السكر يمكن أن يؤدي إلى مشكلات صحية مثل السمنة والسكري وأمراض القلب والعكس كذالك فنقصها قد يودي الى مشاكل صحية سوف نتعرف عليها في الفقرات التالية :
لذا نجد انة من المهم معرفة كمية السكريات اليومية التي يجب علينا أن تستهلكها يوميًا لتجنب المشاكل المحتملة من زيادة ونقص السكرييات تابع مقال تفصيلي يوضح كيفية حساب نسبة السكر الذي يجب تناولة يوميا في موضوعنا الفرعي كمية السكر المسموح بها يوميًا.
- انواع السكريات
يوجد عدة أنواع رئيسية منها وكل نوع يختلف بناء على الصيغة الكيميائي والدور الذي يلعبة في النظام الغذائي وايضا كل نوع يحتوي على عدة انواع مختلفة تتميز بخصائصها الفريدة دعنا نلقي نظرة على انواعها :
- السكريات الاحادية ( Monosaccharides )
الأحادية هي أبسط أنواعها وتتكون من جزيء واحد فقط وتتميز بصعوبة تفكيكها وتتواجد في الاطعمة بكثرة لمزيد من المعلومات عن فوائدها واضرارها ومصادرها تابع مقال السكريات الاحادية ولمزيد من التفاصيل عن انواعها تابع :
- سكر الجلوكوز.
- سكر الفركتوز.
- سكر الجالاكتوز.
- السكريات الثناية ( Disaccharides )
الثنائية تتكون من جزيئين من السكريات الأحادية حيث تحتاج هذه الانواع إلى التحلل إلى سكريات أحادية قبل أن يتم امتصاصها واستخدامها من قبل الجسم لمزيد من التفاصيل تابع السكريات الثنائية ومن انواعها الاتي :
- السكريات المتعددة ( Polysaccharides )
المتعددة تتكون من سلاسل طويلة من السكريات الأحادية ويعتبر هذا النوع من الانواع التي تحتاج إلى وقت أطول للهضم لتوفر طاقة مستدامة في الجسم لمزيد من المعلومات تابع مقال السكريات المتعددة ومن انواعها الاتي :
- النشا.
- الجليكوجين.
- سكر السليلوز.
- ما هي السكريات المعقدة؟
السكريات المعقدة أو المتعددة هي جزء من الكربوهيدرات المعقدة ولكن ليس كل الكربوهيدرات المعقدة سكريات متعددة وتتكون من سلاسل طويلة من جزيئات السكر (الجلوكوز) المرتبطة ببعضها البعض لمزيد من المعلومات تابع مقال الكربوهيدرات المعقدة.
- فوائد السكريات
- فوائد السكريات للضغط
تشير بعض الأبحاث إلى أن تناول السكريات الطبيعية وبكميات معتدلة قد يُساعد في:
تلعب دورًا مهم في تنظيم ضغط الدم ودعم وظائف القلب والأوعية الدموية بشكل سليم ما يعزز من قدرة الجسم على المحافظة على ضغط دم مستقر عند النشاط اليومي بالاضافة الى ذالك تساعد على تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم، مما يُسهم في الحفاظ على توازن الطاقة في الجسم.
المصادر التي تحتوي على نسبة عالية من الالياف تعمل على تقليل امتصاص الدهون والسكر بشكل سريع من الجسم وتشير .American Heart Association 2 American Heart Association Added Sugars ان الالياف تساعد استقرار مستوى السكر في الدم وتجنب ارتفاع ضغط الدم المفاجئ الناتج من السكريات المكررة.
- فوائد السكريات للحمل
تُعتبر مهمة للنساء الحوامل نظرًا لدورها في :
خلال فترة الحمل تحتاج الحوامل إلى طاقة إضافية لدعم نمو الجنين وأداء وظائف الجسم المتزايدة وتعتبر السكريات الطبيعية الموجوده في الفواكة من المصادر الصحية التي تساعد الحامل على الحفاظ على نشاطها اليومي وتقليل التعب.
يحتاج الجنين في مراحل الحمل الثلاثة الى الطاقة من اجل تكوين الخلايا والأنسجة والأعضاء وتعتبر السكريات من المصادر الصحية التي تساعد في دعم هذه العمليات الحيوية مما يسهم في نمو الجنين بشكل صحي.
توفر الطاقة اللازمة للتعامل مع التغيرات الأيضية والبدنية التي تحدث خلال الحمل وتشير الدراسات أن تناول السكريات الطبيعية الموجوده في الفواكة يساعد في تحسين المزاج من خلال تحفيز إفراز هرمونات السعادة مثل السيروتونين، مما قد يُخفف من التوتر والقلق المرتبطين بالحمل.
السكريات الطبيعية الموجودة في الفواكه تتحتوي على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن الهامة، مثل فيتامين C، والبوتاسيوم، والألياف التي تساعد في تقوية مناعة الحامل وتعزز صحة جهازها الهضمي.
- فوائد السكريات للقولون
تساهم في صحة القولون من خلال:
تعتبر السكريات غذاءً للبكتيريا النافعة في القولون التي تعمل على تحسين الهضم وتعزيز صحة القولون من خلال تحليل السكر وتحويلها إلى أحماض دهنية قصيرة السلاسل مثل حمض البيوتيرات، الذي يُعد مفيدًا لصحة القولون ويسهم في تقليل التهابات الأمعاء.
الاستهلاك المنتظم للسكريات الطبيعية من مصادر مثل الفواكه يساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض أمراض القولون بما في ذلك سرطان القولون فالألياف الغذائية تعمل على تقليل تراكم الفضلات وتعزيز التخلص منها بشكل منتظم مما يساعد في تعزيز حركة الأمعاء ومنع الإمساك
بعض أنواع السكريات، مثل المعقدة تسهم في تحسين امتصاص بعض المعادن الهامة لصحة القولون، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم مما تساهم في تعزيز صحة جدار القولون والحفاظ على وظائفه.
- فوائد السكريات للاطفال
لها دور حيوي في نمو وتطور الأطفال وتشمل فوائدها :
تساعد على دعم وظائف الدماغ لدى الاطفال فسكر الجلوكوز يعتبر الوقود الأساسي للدماغ فالدماغ يحتاج إلى وقود لإمداد الجسم بالطاقة لأداء وظائفه في تحسين التركيز والقدرات المعرفية للأطفال.
توفر الطاقة التي يحتاجها الأطفال في تطوير مراحل النمو ولاستمرار في نشاطاتهم اليومية.
عندما يحصل الأطفال على السكر من مصادر طبيعية مثل الفواكه والخضروات فإنهم يحصلون معها على مجموعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحتهم، مثل فيتامين C، والألياف، والبوتاسيوم، والتي تسهم في تعزيز مناعتهم وتحسين صحتهم العامة.
- أضرار السكريات
استهلاكها بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى العديد من الأضرار الصحية حيث تشير العديد من الدراسات والأبحاث العلمية التي قدمت أدلة قوية عن التأثيرات السلبية للسكريات على صحة الإنسان ان الاشخاص الذين يقومون بتناول السكريات بكثرة يعرضهم للعديد من الامراض خاصة لو الاشخاص الذين يعانون من ادمان السكريات تابع اضرار ادمان واشتهاء السكريات بكثرة و الطرق الموصئ بها لتقليل استهلاكها.
- أضرار السكريات على مرض السكري
تؤثر بشكل كبير على صحة مرضى السكري وتناولها بكميات كبيرة يمكن أن تؤدي إلى زيادة خطورة المرض فيما يلي قائمة باضرارها على مرضئ السكر :
الإفراط في تناولها قد يودي الى زيادة مقاومة الجسم للأنسولين الذي يعتبر احد العوامل الاساسية في تطور مرض السكري من النوع الثاني فعندما لا يستجيم الجسم للأنسولين بشكل فعال يؤدي إلى تراكم السكر في الدم وصعوبة تنظيمه 3 Web MD (2023) What to Know About Different Types of and Names for Sugar
تعتبر زيادة الوزن من المخاطر المهمة التي يواجهها مرضى السكري ويجب ان يتجنبها فعندما تزيد مقاومة الأنسولين تتفاقم حالة المصاب بتناول االسكريات المضافة التي تعزز الشهية مما يزيد من استهلاك السعرات الحرارية التي تؤدي إلى زيادة الوزن السريعة وتفاقم المشاكل الصحية المرتبطة بالسكري 4 Health Direct Australia Sugar .
مرضئ السكر الذين يتناولون السكر يكونو اكثر عرضة لمشاكل القلب والأوعية الدموية خاصة المكررة او المضافة فهي تزيد من مستويات الدهون الثلاثية في الدم مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم وهي من المضاعفات الشائعة لدى مرضى السكري.
الإفراط في استهلاكها يرفع مستويات الالتهابات في الجسم ويزيد من الإجهاد التأكسدي مما يؤدي إلى تلف الخلايا وتفاقم المشاكل الصحية لمرضى السكري مما يزيد من تدهور صحة الأوعية الدموية والأعصاب.
- أضرار السكريات لمرضئ الضغط
على الرغم من أنها تساهم في تنظيم ضغط الدم إلا أن الإفراط في استهلاكها قد يؤدي إلى:
من المخاطر الهامة التي يجب ان ياخذها مرضئ السكر في الحسبان وهو ان انواعها مثل الفركتوز، والجلكوز ترتبط بشكل مباشر بارتفاع ضغط الدم خاصة اذا تم تناولها بكميات كبيرة فهي تودي الى زيادة إفراز الأنسولين الذي يعمل على احتباس الصوديوم والماء في الجسم وبالتالي ارتفاع ضغط الدم.
وتشير Harvard Health 5 Harvard Health Are certain types of sugars healthier than others? ان ارتفاع مستويات الأنسولين والذي يؤدي إلى زيادة احتباس الصوديوم في الكلى وتقليل إفراز البوتاسيوم ما يرفع ضغط الدم ويجعل التحكم فيه أكثر صعوبة.
- تاثير السكريات على الوزن
الإفراط في استهلاكها يساهم في زيادة الوزن والسمنة و تخزين الدهون الحشوية في البطن والارداف وقد يسهم بالاصابة بامراض خطيرة مثل أمراض القلب والسكري وتحفيز الشهية التي تؤدي إلى إفراز الأنسولين بشكل مفرط لمزيد من المعلومات تابع مقال هل السكر يزيد الوزن ؟.
- أضرار السكريات علئ الحمل
تناول كميات كبيرة منها خلال الحمل يمكن أن يؤدي إلى مشاكل عديده للام والجنين مثل :
تناول الام للسكريات بشكل مفرط خلال الحمل قد يؤدي إلى ضعف الجهاز المناعي لديها مما يزيد من خطر الإصابة بالتهابات وأمراض أثناء الحمل والتي تؤثر بشكل مباشر على الجنين.
ايضا من مخاطر تناول السكريات بكميات عالية خلال فتره الحمل انها تودي الى ارتفاع مستويات السكر في الدم مما يزيد من وزن الجنين بشكل كبير وهذا قد يودي الى مضاعفات أثناء الولادة، مثل صعوبة الولادة الطبيعية وزيادة خطر الولادة القيصرية.
قد يسبب زيادة استهلاك السكر الى تقلبات سريعة في مستويات السكر في الدم لدى الحامل مما يؤدي إلى ارتفاعات وانخفاضات مفاجئة في الطاقة والتي تؤثر على المزاج وتزيد من التعب والإرهاق وهو أمر يرهق المرأة الحامل ويزيد من الضغط النفسي.
- أضرار السكريات على القولون
تناولها بكميات كبيرة يمكن أن يسبب اضطرابات في القولون والهضم اهمها :
تناول مرضئ القولون للسكريات المكررة يمكن ان يعزز من نمو البكتيريا الضارة في القولون مما يخل بالتوازن الطبيعي للبكتيريا النافعة والضارة والذي ينتج منه مشاكل هضمية مثل الانتفاخ، الغازات، والتهاب الأمعاء وقد يسبب في مراحل متقدمة اضطرابات أكثر حدة مثل متلازمة القولون العصبي.
السكريات الاضافية او المكررة تسبب التهابات مزمنة في جدران القولون خاصة عند اكلها بكميات كبيرة ومن مصادر مكررة فمن الممكن ان تسبب مشاكل صحية طويلة الأمد وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القولون مثل التهاب القولون التقرحي.
أظهرت الدراسات التي نشرتها Pubmed 6 Pubmed central Understanding the Link between Sugar and Cancer: An Examination of the Preclinical and Clinical Evidence أن تناول السكريات المضافة بشكل مستمر قد يرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون كما قد يودي الى التهابات مزمنة في القولون وزيادة في نمو الخلايا غير الطبيعية.
- أضرار السكريات للاطفال
الأطفال الذين يستهلكون كميات كبيرة منها يكونون أكثر عرضة للإصابة بالعديد من الامراض اليك اهمها :
- تسوس الأسنان
- زيادة خطر السمنة
- تأثيرات سلبية على الأداء الدراسي
- ما أسباب الدوخة بعد اكل السكريات ؟
عند تناول الأطعمة الغنية بالسكر مثل الحلوى والمشروبات المحلاة يحدث ارتفاع سريع في مستوى الجلوكوز في الدم مما يحفز البنكرياس لإفراز كميات كبيرة من الإنسولين لامتصاص الجلوكوز من الدم واستخدامه كطاقة مما يودي الئ انخفاض مستوى الجلوكوز في الدم بسرعة والفائض يخزن كدهون.
عند الارتفاع السريع في مستوى الجلوكوز يقوم الانسولين بخفض مستوى الجلوكوز في الدم إلى مستوى أقل من الطبيعي، مما يؤدي إلى الشعور بالتعب والدوخة والجوع الشديد
- ما علاقة السكريات والنشويات ؟
تعتبر النشويات جزءًا مهمًا من النظام الغذائي الصحي حيث توفير طاقة مستدامة ومستقرة للجسم بفضل عملية الهضم البطيئة مما يحدث تواز للجسم والطاقة والشعور بالشبع.
بينما السكريات تهضم بشكل سريع وتوفر طاقة سريعة ومؤقتة ولكنها سرعان ماتختفي وتشعر بالجوع في وقت قصير لمعرفة المزيد عن أهمية النشويات في النظام الغذائي واضرارها وفوائدها الصحية للجسم تابع مقال النشويات.
- هل السكريات تتحول لدهون ؟
نعم يمكن للسكريات أن تتحول إلى دهون في الجسم خاصة عندما يتم استهلاكها بكميات تفوق احتياجاته اليومية من الطاقة حيث يقوم الجسم بتحويل الفائض من هذه الطاقة إلى دهون وتخزينها لاستخدامها في وقت لاحق.
- كيفية تحول السكريات إلى دهون ؟
اليك شرح تفصيلي يوضح كيف تخزن الدهون في الجسم :
1- عند تناول الاغذية التي تحتوي على الجلوكوز يتم هضمها وامتصاصها في مجرى الدم.
2- بعذ ذالك يقوم الجلكوز بامداد الجسم بالطاقة كمصدر فوري للطاقة من قبل الخلايا.
3- والفائض من الجلوكوز الذي لم يتم استخدامة يتم تخزينه في الكبد والعضلات على شكل جليكوجين.
4- عند امتلاء مخزون الجليكوجين من الجلكوز يتم تحويل الجلكوز الفائض الى أحماض دهنية من خلال عملية تُعرف باسم “تخليق الدهون”، ويتم تخزينها في الأنسجة الدهنية (الدهون الثلاثية).
- ما هي السكريات التي تتحول الى دهون ؟
السكريات التي يتم تحويها الى دهون هي الانواع البسيطة التي تمتص بسرعة في مجرى الدم عند تناولها بكميات كبيرة يمكن أن تُحول إلى دهون بشكل أسرع فيما يلي قائمة بالانواع التي تتحول الئ دهون بالتحديد ؟
- الجلوكوز.
- الفركتوز.
- السكروز.
- النشويات (الكروهيدرات المعقدة).
- مصادر السكريات
الأطعمة التي تحتوي على نسبة عاليه منها يمكن تقسيمها إلى نوعين رئيسيين: طبيعية و مضافة. سنتناول هنا مصادر كل منهما 7 Medline Plus Medical Sweeteners – sugars .
- ماهي السكريات الصحية (الطبيعية)
الصحية هي تلك التي تأتي من مصادر طبيعية وتحتوي على عناصر غذائية إضافية مثل الألياف والفيتامينات والمعادن كما توفر طاقة مستدامة وتساعد في الحفاظ على التوازن الغذائي والصحي.
- مصادر السكريات الطبيعية
يمكن الحصول عليها من مجموعة متنوعة من الأطعمة الطبيعية. إليك جدول يوضح مصادرها :
| النوع | المصدر | المكونات الغذائية الإضافية |
|---|---|---|
| الفواكه | التفاح، الموز، البرتقال، العنب، التوت، الفراولة، البطيخ، الكيوي | الألياف، الفيتامينات (مثل فيتامين C)، المعادن (مثل البوتاسيوم) |
| الخضروات | الجزر، البنجر، القرع، الفلفل الأحمر | الألياف، الفيتامينات (مثل فيتامين A و C)، المعادن (مثل البوتاسيوم) |
| منتجات الألبان | الحليب، الزبادي، الجبن | الكالسيوم، البروتين، فيتامين D |
| الحبوب الكاملة | الشوفان، الأرز البني، الكينوا، القمح الكامل | الألياف، الفيتامينات (مثل فيتامين B)، المعادن (مثل المغنيسيوم) |
| البقوليات | الفاصوليا، العدس، الحمص | الألياف، البروتين، الفيتامينات (مثل فيتامين B)، المعادن (مثل الحديد) |
| المكسرات والبذور | اللوز، الجوز، بذور الشيا، بذور الكتان | الألياف، الدهون الصحية، البروتين، الفيتامينات (مثل فيتامين E)، المعادن (مثل المغنيسيوم) |
| العسل | العسل الطبيعي | مضادات الأكسدة، الفيتامينات (مثل فيتامين B)، المعادن (مثل الزنك) |
لمزيد من المعلومات حول مصادر ها الغنية تابع مقال اطعمة تحتوي على السكريات.
- ما هي السكريات الضارة؟
الضارة هي التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية او الكربوهيدرات والتي تأتي من مصادر مضافة ومكررة لا توفر اي قيمة غذائية ويشير بحث علمي نشر في health.harvard ان هذة الانوع تختلف عن السكريات الطبيعية الموجودة في الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان فهي لا توفر قيمة غذائية تُذكر وتساهم في زيادة السعرات الحرارية بشكل كبير مما يودي الى السمنة.
- مصادر السكريات الضارة (المكررة)
| النوع | المصدر | أمثلة على الأطعمة والمشروبات |
|---|---|---|
| السكر الأبيض (السكروز) | الأطعمة والمشروبات المصنعة | الحلويات، الكعك، البسكويت، المشروبات الغازية |
| شراب الذرة عالي الفركتوز | الأطعمة المصنعة والمشروبات | العصائر المحلاة، الصلصات الجاهزة، الحلوى المصنعة |
| السكر البني | المخبوزات والحلويات | الكوكيز، الكعك، الحلويات المخبوزة |
| شراب القيقب | الأطعمة المصنعة | الفطائر، الوافل، الحلويات المحلاة بشراب القيقب |
| العسل المعالج | الأطعمة والمشروبات المصنعة | المشروبات المحلاة، الحلوى المصنعة |
| المالتوديكسترين | الوجبات الخفيفة والمكملات الغذائية | الوجبات الخفيفة المصنعة، بعض المكملات الغذائية |
| سكر القصب | الحلويات والمخبوزات | الحلوى، الشوكولاتة، المخبوزات المحلاة |
| سكر البنجر | الأطعمة والمشروبات المصنعة | العصائر، المخبوزات، المشروبات الغازية |
| سكر جوز الهند | الحلويات الطبيعية | بعض الحلويات والمشروبات الصحية |
| دبس السكر | الأطعمة المصنعة والمشروبات | بعض الحلويات التقليدية، الصلصات |
- كيفية الوقاية من السكريات ؟
من المهم معرفة كيفية تقليل استهلاكها والحفاظ على نظام غذائي صحي اليك شرح تفصيلي يوضح لك كيف قطع السكريات.
- الاسئلة الشائعة حول السكريات :
هل السكريات ترفع الضغط ؟
نعم، اكل كميات كبيرة منها خاصة المضافة يمكن أن تساهم في ارتفاع ضغط الدم.
هل السكر يخفض الضغط ؟
لا، السكر بحد ذاته لا يخفض الضغط..
ما الفرق بين السكريات والكربوهيدرات ؟
السكريات : هي نوع من الكربوهيدرات البسيطة التي تتكون من وحدات سكرية فردية أو مزدوجة، مثل الجلوكوز والفركتوز والسكروز.
بينما الكربوهيدرات : هي مجموعة اكبر من البسيطة تشمل البسيطة والمعقدة. الكربوهيدرات المعقدة تتكون من سلاسل طويلة من وحدات السكر وتوجد في الأطعمة مثل الحبوب الكاملة والخضروات.
ما اسباب الصداع بعد تناول السكريات ؟
يمكن أن يحدث الصداع بعد تنالها بسبب الاتي:
- ارتفاع وانخفاض سريع في مستوى السكر في الدم
- تغيرات مستويات الجلوكوز بسبب الانسولين مما يوثر على الأوعية الدموية في الدماغ والتي بدورها تسبب الصداع.
- تسبب الانواع الضارة بالتهابات في الجسم تؤدي إلى الصداع.
ما هو السكر الذي لا يهضمه الانسان؟
السليلوز.
هل السكر ينقص الوزن ؟
لا، بالعكس السكر لا يساعد على إنقاص الوزن بل يؤدي إلى زيادته عند استهلاكه بكميات كبيرة ولاكن هناك انواع لاتودي الى زيادة الوزن مثل سكراللوز لمزيد من التفاصيل عن قوائدة تابع مقال سكر اللوز.
ما هو السكر الذي يجب تجنبه؟
ننصح بتجنب السكر المضاف مثل السكر الأبيض والسكريات المصنعة الموجودة في الحلويات والمشروبات الغازية والأطعمة المعلبة.
ما هي انواع السكريات المعقدة؟
- النشا.
- الجليكوجين.
- السليلوز.
ما هي السكريات التي لا تذوب في الماء؟
السليلوز هو النوع الذي لا يذوب في الماء.
من الامثله على السكريات؟
- الجلوكوز: يوجد في الفواكه والخضروات والعسل.
- الفركتوز: يوجد في الفواكه والعسل.
- السكروز: يوجد في سكر المائدة والحلويات.
- اللاكتوز: يوجد في منتجات الألبان.
ما هو الفرق بين السكريات البسيطة والمعقدة؟
البسيطة :
- تتكون البسيطة من وحدة سكرية واحدة (أحادية) أو اثنتين (ثنائية).
- تُهضم بسرعة وتسبب ارتفاعًا سريعًا في مستوى السكر في الدم.
المعقدة :
- تتكون من سلاسل طويلة من وحدات السكر.
- وتُهضم ببطء، مما يوفر طاقة مستدامة على مدى فترة أطول..
الخلاصة
السكريات تلعب دورًا حيويًا في تزويد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالوظائف الحيوية اليومية حيث تتمثل أنواعها بالبسيطة والمعقدة، ولكل منها تأثيرات صحية ومصادر مختلفة فمنها من تكون موجودة في الفواكه والخضروات ومنها من تكون في منتجات الألبان .
الإفراط في استهلاك السكريات المضافة إلى زيادة الوزن، وارتفاع ضغط الدم، وتطور مرض السكري من النوع الثاني، ومشكلات صحية أخرى.بالإضافة إلى ذلك، يُفضل تناول الكربوهيدرات المعقدة التي توفر طاقة مستدامة وتساعد في الحفاظ على مستويات مستقرة للجلوكوز في الدم.
بالاعتماد على هذه النصائح1 يمكنك تحسين نظامك الغذائي والحفاظ على صحتك بشكل أفضل والوقاية من الامراض الخطيرة المرتبطة من الافراط في تناولها .
المصادر
.NHS (2023). Sugar: the facts. [online] nhs.uk. Available at: https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/food-types/how-does-sugar-in-our-diet-affect-our-health/.
.American Heart Association (2019). American Heart Association. [online] www.heart.org. Available at: https://www.heart.org/en/.
.NIDDK (2019). National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK). [online] National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases. Available at: https://www.niddk.nih.gov/.
Zelman, K. (2023). What to Know About Different Types of and Names for Sugar. [online] WebMD. Available at: https://www.webmd.com/diet/what-to-know-about-different-types-names-sugar.
. Health Direct Australia (2021). Sugar. [online] www.healthdirect.gov.au. Available at: https://www.healthdirect.gov.au/sugar.
Malik, V. (2019). Are certain types of sugars healthier than others? – Harvard Health Blog. [online] Harvard Health Blog. Available at: https://www.health.harvard.edu/blog/are-certain-types-of-sugars-healthier-than-others-2019052916699.
.medlineplus.gov. (n.d.). Sweeteners – sugars: MedlinePlus Medical Encyclopedia. [online] Available at: https://medlineplus.gov/ency/article/002444.htm
Malik, V. (2019). Are certain types of sugars healthier than others? – Harvard Health Blog. [online] Harvard Health Blog. Available at: https://www.health.harvard.edu/blog/are-certain-types-of-sugars-healthier-than-others-2019052916699.
المراجعة
تمت مراجعة المقال من قبل اتحاد الطبيب .
