السعرات الحرارية في السمك المقلي
هذا المقال يقدم حاسبة مخصصة لحساب السعرات الحرارية في السمك المقلي لمختلف انواع السمك الشهيرة مثل الهامور و السلمون و الكنعد مع شرح تاثير الزيت في زيادة السعرات في السمك بالاضافة الى ذالك نقدم معلومات تفصيلية عن القيمة الغذائية التي يحتويها السمك المقلي من الدهون والبروتينات والمعادن.
- Ayman Al-Awami
- تم مراجعتة
- 2025-01-06
حاسبة سعرات السمك المقلي
النتيجة
السعرات الحرارية في السمك المقلي
تفيد FatSecret 1 Fat Secret Calories in Fried Battered Fish and Nutrition Facts ان السعرات الحرارية في السمك المقلي تعتبر عالية جدا بسبب تاثير عملية القلي في زيادة السعرات الحرارية في السمك مقارنة بطرق الطهي الأخرى، مثل الشوي أو السلق، وذلك بسبب امتصاص السمك للدهون من الزيت.
ومع ذلك تختلف السعرات الحرارية في السمك المقلي بناءً على نوع السمك، كمية الزيت المستخدم، وحجم الحصة اليك جدول وفق بيانات Nutritionix 2 Nutrition ix Calories in Fried Fish يوضح السعرات الحرارية في السمك المقلي لاشهر انواع الاسماك :
| نوع السمك | السعرات الحرارية لكل 100 غرام من السمك المقلي |
|---|---|
| الهامور | 180-220 سعرة حرارية |
| السلمون | 250-300 سعرة حرارية |
| الكنعد | 200-240 سعرة حرارية |
| الزبيدي | 190-230 سعرة حرارية |
| القد | 150-200 سعرة حرارية |
| الناجل | 180-210 سعرة حرارية |
| الشعري | 170-210 سعرة حرارية |
| البلطي | 150-180 سعرة حرارية |
| التونة | 200-250 سعرة حرارية |
| السردين | 220-260 سعرة حرارية |
| الصافي | 160-200 سعرة حرارية |
العوامل التي تؤثر على سعرات السمك المقلي
نوع السمك :
تختلف أنواع السمك في محتواها الطبيعي من الدهون والسعرات الحرارية فعلى سبيل المثال تكون السعرات الحرارية في الأسماك الدهنية عالية نظرا لمحتواها العالي من الدهون مثل سعرات السلمون و سعرات التونة اما الانواع الاخرى مثل الأسماك البيضاء مثل القد والبلطي تكون منخفضة في السعرات لذلك يؤثر نوع السمك بشكل كبير على عدد السعرات الحرارية في السمك المقلي لكل وجبة.
طريقة القلي :
نوع الزيت المستخدم اثناء الطهي يلعب دورًا مهمًا في تحديد اجمالي السعرات الحرارية في السمك المقلي فعلى سبيل المثال الزيوت الغنية بالدهون المشبعة، مثل زيت النخيل أو الزيوت المهدرجة، تحتوي على سعرات حرارية أعلى مما تزيد من السعرات كما أن درجة حرارة الزيت تؤثر على كمية امتصاص السمك للدهون فالقلي في درجات حرارة منخفضة يزيد من امتصاص الزيت ويزيد بالتالي من السعرات.
حجم السمك :
حجم الحصة المقدمة يلعب دورًا محوريًا في تحديد كمية السعرات الحرارية فتناول 100 غرام من السمك المقلي يختلف بشكل كبير عن تناول حصة أكبر مثل 200 أو 300 غرام لذلك كلما زادت كمية الاسمال التي تتناولها زادت السعرات الحرارية بشكل مباشر.
– حاسبات غذائية قد تحتاجها :
المعادن في السمك المقلي
| المعدن | كمية المعادن في 100 غرام من السمك المقلي | النسبة اليومية الموصى بها (RDA) |
|---|---|---|
| الحديد | 0.5-1.2 ملغ | 8-18 ملغ |
| الزنك | 0.5-1.0 ملغ | 8-11 ملغ |
| الكالسيوم | 15-60 ملغ | 1000-1200 ملغ |
| المغنيسيوم | 25-50 ملغ | 310-420 ملغ |
| الفسفور | 200-250 ملغ | 700 ملغ |
| البوتاسيوم | 250-400 ملغ | 2600-3400 ملغ |
| السيلينيوم | 30-40 ميكروغرام | 55 ميكروغرام |
| الصوديوم | 50-150 ملغ | 1500-2300 ملغ |
| اليود | 30-50 ميكروغرام | 150 ميكروغرام |
| النحاس | 0.05-0.2 ملغ | 0.9 ملغ |
الفيتامينات في السمك المقلي
| الفيتامين | كمية الفيتامين في 100 غرام من السمك المقلي |
|---|---|
| فيتامين A | 50-100 ميكروغرام |
| فيتامين D | 2-5 ميكروغرام |
| فيتامين E | 1-2 ملغ |
| فيتامين K | 0.1-0.5 ميكروغرام |
| فيتامين B1 (الثيامين) | 0.02-0.1 ملغ |
| فيتامين B2 (الريبوفلافين) | 0.1-0.2 ملغ |
| فيتامين B3 (النياسين) | 2-5 ملغ |
| فيتامين B6 | 0.2-0.5 ملغ |
| فيتامين B12 | 1-3 ميكروغرام |
| حمض الفوليك (B9) | 5-15 ميكروغرام |
الدهون في السمك المقلي
| نوع الدهون | كمية الدهون في 100 غرام من السمك المقلي | النسبة اليومية الموصى بها (RDA) |
|---|---|---|
| الدهون الكلية | 8-15 غرام | 70-100 غرام (بناءً على استهلاك 2000-2500 سعرة حرارية يوميًا) |
| الدهون المشبعة | 1-3 غرام | أقل من 20 غرام |
| الدهون غير المشبعة الأحادية | 2-4 غرام | لا توجد نسبة محددة، لكن ينصح بالاعتدال |
| الدهون غير المشبعة المتعددة | 2-6 غرام | لا توجد نسبة محددة، لكن ينصح بالاعتدال |
| أحماض أوميغا 3 الدهنية | 0.5-1.5 غرام | 1.1-1.6 غرام |
| أحماض أوميغا 6 الدهنية | 1-2 غرام | 12-17 غرام |
| الدهون المتحولة | 0-0.5 غرام | تجنب الدهون المتحولة قدر الإمكان |
البروتينات في السمك المقلي
| نوع البروتين / الحمض الأميني | كمية البروتينات / الأحماض الأمينية في 100 غرام من السمك المقلي |
|---|---|
| البروتين الكلي | 20-25 غرام |
| الليوسين (Leucine) | 1.7-2.2 غرام |
| الأيزوليوسين (Isoleucine) | 0.9-1.2 غرام |
| الليسين (Lysine) | 1.7-2.1 غرام |
| الميثيونين (Methionine) | 0.6-0.9 غرام |
| الفينيل ألانين (Phenylalanine) | 0.8-1.0 غرام |
| الثريونين (Threonine) | 0.9-1.1 غرام |
| التريبتوفان (Tryptophan) | 0.2-0.3 غرام |
| الفالين (Valine) | 0.9-1.2 غرام |
| الهستيدين (Histidine) | 0.6-0.8 غرام |
| الأرجينين (Arginine) | 1.3-1.8 غرام |
| الجلوتامين (Glutamine) | 2.5-3.5 غرام |
الكربوهيدرات في السمك المقلي
| نوع الكربوهيدرات | كمية الكربوهيدرات في 100 غرام من السمك المقلي | النسبة اليومية الموصى بها (RDA) |
|---|---|---|
| الكربوهيدرات الكلية | 0-5 غرام | 225-325 غرام (بناءً على 2000 سعرة حرارية يوميًا) |
| السكريات | 0-1 غرام | أقل من 50 غرام |
| الألياف الغذائية | 0-1 غرام | 25-30 غرام |
| النشويات | 0-4 غرام | لا توجد نسبة موصى بها ثابتة |
- اسئلة حول سعرات السمك المقلي :
كم سعرة حرارية في السمك المقلي ؟
تختلف السعرات الحرارية في السمك المقلي بناء على نوع السمك وحجمها بامكانك استخدام حاسبة سعرات السمك المقلي لمعرفة السعرات للنوع الذي تريدة او استخدام الحاسبة للكمية التي تريدها.
كم سعرة حرارية في قطعة سمك مقلي؟
كما تعرفنا سابقا تختلف السعرات حسب نوع السمك ولاكن بشكل عام تحتوي قطعة السمك المقلية متوسطة الحجم بوزن 150-200 جرام على حوالي 250 إلى 400 سعرة حرارية.
كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في السمكة المقلية الكاملة؟
السمكة الكاملة المقلية التي تكون وزنها بين 200 إلى 400 غرام يمكن أن تحتوي على حوالي 350 إلى 800 سعرة حرارية وهذه النسبة يمكن ان تختلف حسب نوع السمك.
كم عدد السعرات الحرارية في وجبة السمك المقلي؟
وجبة السمك المقلي التي تحتوي على سمكة متوسطة الحجم، بجانب البطاطس المقلية أو الأرز، قد تحتوي على 500 إلى 800 سعرة حرارية أو أكثر.
كم نسبة الكربوهيدرات في السمك المقلي ؟
السمك المقلي بطبيعته لا يحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات ومع ذالك يمكن ان يحتوي 100 جرام من السمك على حوالي 0-5 غرام من الكارب اما إذا كان السمك مغطى بطبقة من الطحين أو البقسماط، فقد تزيد الكربوهيدرات بنسبة أكبر.
كم جرام بروتين في السمك المقلي ؟
يحتوي السمك المقلي على 20 إلى 25 غرام من البروتين لكل 100 غرام، مما يجعله مصدرًا غنيًا بالبروتين.
كم سعرة حرارية في سمك السردين المقلي ؟
يحتوي 100 غرام من السردين المقلي على حوالي 220 إلى 260 سعرة حرارية.
الخلاصة
ناقشنا من خلال هذا المقال السعرات الحرارية في السمك المقلي والقيمة الغذائية التي تحتويها من المعادن والفيتامينات والبروتينات والكارب وكيف تعتبر وجبة مثالية غنية بالعناصر الغذائية
ايضا ناقشنا العوامل التي تاثر على السعرات الحرارية في السمك المقلي مثل نوع السمك، حجم الحصة، وطريقة التحضير فعلى سبيل المثال، الأسماك الدهنية مثل السلمون تحتوي على سعرات أعلى مقارنة بالأسماك البيضاء مثل القد.
المصادر
www.fatsecret.com. (n.d.). Calories in Fried Battered Fish and Nutrition Facts. [online] Available at: https://www.fatsecret.com/calories-nutrition/generic/fish-battered-fried.
Nutritionix.com. (2019). {{MetaTags.title || ‘Nutritionix’}}. [online] Available at: https://www.nutritionix.com/food/fried-fish.
المراجعة
تمت مراجعة المقال من قبل اتحاد الطبيب .
