يحتوي هذا المقال على حاسبة مخصصة لحساب سعرات البف باستري لمختلف انواع الحشوات مثل الجبنة أو الشوكولاتة أو الخضروات بالاضافة الى ذالك سوف يعرض المقال العوامل التي تزيد من السعرات الحرارية في البف باستري للتحكم في اجمالي السعرات عند تناول البف باستري لتحقيق أهدافك الصحية بشكل أفضل.
السعرات الحرارية في البف باستري
البف باستري تعتبر واحدة من العجائن الغنية بالسعرات الحرارية بسبب محتواها العالي من الدهون وخاصة الزبدة فالعجينة نفسها تعتمد على طبقات من الزبدة والطحين، مما يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية اليك قائمة لسعرات البف باستري لجميع انواعها وفق ما افادت به Fatsecret 1 Fat secret Puff Pastry calories :
1. البف باستري العادي (بدون حشوة)
- قطعة صغيرة (28 غرام): تحتوي على حوالي 150-170 سعرة حرارية.
- قطعة متوسطة (50 غرام): تحتوي على حوالي 270-300 سعرة حرارية.
- قطعة كبيرة (100 غرام): تحتوي على حوالي 500-550 سعرة حرارية.
2. البف باستري المحشو بالجبن
- قطعة صغيرة (28 غرام): تحتوي على حوالي 200-230 سعرة حرارية.
- قطعة متوسطة (50 غرام): تحتوي على حوالي 350-400 سعرة حرارية.
- قطعة كبيرة (100 غرام): تحتوي على حوالي 600-650 سعرة حرارية.
3. البف باستري المحشو باللحم
- قطعة صغيرة (28 غرام): تحتوي على حوالي 220-250 سعرة حرارية.
- قطعة متوسطة (50 غرام): تحتوي على حوالي 400-450 سعرة حرارية.
- قطعة كبيرة (100 غرام): تحتوي على حوالي 700-750 سعرة حرارية.
4. البف باستري المحشو بالشوكولاتة
- قطعة صغيرة (28 غرام): تحتوي على حوالي 250-280 سعرة حرارية.
- قطعة متوسطة (50 غرام): تحتوي على حوالي 420-470 سعرة حرارية.
- قطعة كبيرة (100 غرام): تحتوي على حوالي 800-850 سعرة حرارية.
5. البف باستري المحشو بالكريمة أو الكاسترد
- قطعة صغيرة (28 غرام): تحتوي على حوالي 230-260 سعرة حرارية.
- قطعة متوسطة (50 غرام): تحتوي على حوالي 400-450 سعرة حرارية.
- قطعة كبيرة (100 غرام): تحتوي على حوالي 750-800 سعرة حرارية.
6. البف باستري المحشو بالخضروات
- قطعة صغيرة (28 غرام): تحتوي على حوالي 180-200 سعرة حرارية.
- قطعة متوسطة (50 غرام): تحتوي على حوالي 320-350 سعرة حرارية.
- قطعة كبيرة (100 غرام): تحتوي على حوالي 600-650 سعرة حرارية.
7. البف باستري المحشو بالفواكه (مثل التفاح)
- قطعة صغيرة (28 غرام): تحتوي على حوالي 200-220 سعرة حرارية.
- قطعة متوسطة (50 غرام): تحتوي على حوالي 350-380 سعرة حرارية.
- قطعة كبيرة (100 غرام): تحتوي على حوالي 650-700 سعرة حرارية.
تأتي هذه السعرات بشكل رئيسي من الدهون والكربوهيدرات الموجودة في العجينة اما إذا تمت إضافة حشوات مثل الجبن أو الكريمة أو الشوكولاتة فهي تضيف سعرات حرارية فوق السعرات الحرارية الاساسية للعجينة فيما يلي العوامل التي تاثر على سعرات البف باستري 2 Nutrition ix Puff Pastry calories :
العوامل التي تؤثر على عدد السعرات
كمية الزبدة فكلما زادت كمية الزبدة المستخدمة في التحضير، زاد عدد السعرات الحرارية.
الحشو المستخدم مثل الجبن أو اللحوم تضيف مزيدًا من السعرات لذا ننصح باستخدام الحشوات الخفيفة مثل الخضروات فهي تضيف سعرات حرارية أقل.
الكمية المستهلكة ايضا تعتبر من العوامل التي تزيد من السعرات الحرارية فكلما كانت حجم القطعة المستهلكة كبيرة زادت السعرات.
المعادن في البف باستري
| نوع المعدن | كمية المعدن في 100 جرام من البف باستري | النسبة اليومية الموصى بها (RDA) |
|---|---|---|
| الكالسيوم | 15 ملغ | 1000 مل |
| الحديد | 1.6 ملغ | 18 ملغ |
| المغنيسيوم | 10 ملغ | 400 ملغ |
| الفوسفور | 60 ملغ | 700 مل |
| البوتاسيوم | 50 ملغ | 4700 مل |
| الصوديوم | 400 ملغ | 2300 ملغ |
| الزنك | 0.5 ملغ | 11 ملغ |
| السيلينيوم | 5.4 ميكروغرام | 55 ميكروغرام |
الفيتامينات في البف باستري
| نوع الفيتامين | كمية الفيتامين في 100 جرام من البف باستري | النسبة الموصى بها (RDA) |
|---|---|---|
| فيتامين A | 150 وحدة دولية (IU) | 3000 وحدة دولية |
| فيتامين D | 0.1 ميكروغرام | 20 ميكروغرام |
| فيتامين E | 0.5 ملغ | 15 ملغ |
| فيتامين K | 3.2 ميكروغرام | 120 ميكروغرام |
| فيتامين C | 0 ملغ | 90 ملغ |
| فيتامين B1 (ثيامين) | 0.05 ملغ | 1.2 مل |
| فيتامين B2 (ريبوفلافين) | 0.02 ملغ | 1.3 ملغ |
| فيتامين B3 (نياسين) | 0.6 ملغ | 16 مل |
| فيتامين B6 | 0.03 ملغ | 1.3 ملغ |
| فيتامين B9 (حمض الفوليك) | 18 ميكروغرام | 400 ميكروغرام |
| فيتامين B12 | 0.02 ميكروغرام | 2.4 ميكروغرام |
الدهون في البف باستري
| نوع الدهون | كمية الدهون في 100 جرام | النسبة اليومية |
|---|---|---|
| الدهون الكلية | 23 جرام | 70 غرام |
| الدهون المشبعة | 12 جرام | 20 جرام |
| الدهون المتحولة | 0.3 جرام | 0 جرام (يُفضل تجنبها) |
| الدهون غير المشبعة الأحادية | 6 جرام | لا يوجد توصية محددة |
| الدهون غير المشبعة المتعددة | 2.5 جرام | لا يوجد توصية محددة |
| الكوليسترول | 25 ملغ | 300 ملغ |
البروتينات في البف باستري
| نوع البروتين / الأحماض الأمينية | كمية البروتين و الأحماض الأمينية في 100 جرام من البف باستري | النسبة الموصى بها (RDA) |
|---|---|---|
| البروتين الكلي | 5 جرام | 50 غرام |
| ليوسين (Leucine) | 0.4 جرام | 3.9 جرام |
| إيزوليوسين (Isoleucine) | 0.2 جرام | 2.3 غرام |
| فالين (Valine) | 0.25 جرام | 2.5 جرام |
| لايسين (Lysine) | 0.2 جرام | 3 غرام |
| ميثيونين (Methionine) | 0.1 جرام | 1.3 جرام |
| فينيل ألانين (Phenylalanine) | 0.2 جرام | 2 غرام |
| ثريونين (Threonine) | 0.15 جرام | 2 جرام |
| تريبتوفان (Tryptophan) | 0.05 جرام | 0.5 جرام |
| هستيدين (Histidine) | 0.1 جرام | 1 جرام |
السكريات في البف باستري
| نوع السكر | كمية السكر في 100 جرام | النسبة اليومية الموصى بها (RDA) |
|---|---|---|
| السكريات الكلية | 1.2 جرام | 50 جرام |
| سكر الجلوكوز | 0.5 جرام | لا يوجد توصية محددة |
| سكر الفركتوز | 0.4 جرام | لا يوجد توصية محددة |
| سكر السكروز (السكر العادي) | 0.3 جرام | لا يوجد توصية محددة |
الكربوهيدرات في البف باستري
| نوع الكربوهيدرات | كمية الكربوهيدرات في 100 جرام من البف باستري | النسبة اليومية الموصى بها (RDA) | عدد الحبات ل30 جرام |
|---|---|---|---|
| الكربوهيدرات الكلية | 30 جرام | 275-325 جرام (على أساس 2000 سعرة حرارية) | 0.5 حبة تحتوي على 9 جرام |
| السكريات | 1.2 جرام | 50 جرام (حد أقصى) | 0.5 حبة تحتوي على 0.36 جرام |
| الألياف الغذائية | 1 جرام | 25-30 جرام | 0.5 حبة تحتوي على 0.3 جرام |
| النشويات | 27.8 جرام | لا يوجد توصية محددة | 0.5 حبة تحتوي على 8.34 جرام |
الاسئلة الشائعة
كم سعرة حرارية في شريحة البف باستري؟
سعرات البف باستري تعتمد على نوع العجينة وكمية الزبدة المستخدمة في تحضيرها ولمساعدتك على معرفة السعرات الحرارية في البف باستري للنوع الذي تريدة استخدم حاسبة سعرات البف باستري.
حبة البف كم سعره حراريه؟
تختلف السعرات الحرارية باختلاف الحجم والحشوة المستخدمة ومع ذالك إذا كانت حبة البف باستري تزن حوالي 30 جرام فإنها تحتوي على 150-170 سعرة حرارية.
كم سعرات بف باستري السنبلة ؟
شريحة من بف باستري السنبلة التي تزن 25-30 جرام قد تحتوي عادة على حوالي 120-150 سعرة حرارية وقد تختلف هذه الكمية حسب المكونات وطريقة التحضير.
الخلاصة
ناقش هذا المقال سعرات البف باستري لمختلف الانواع والاشكال بالاضافة الى ذالك تعرفنا على العوامل والمكونات التي ترفع من سعراتها مثل الطحين والزبدة .
وتعرفنا على ان السعرات الحرارية في البف باستري تختلف بنائا على حجم القطعة والحشو المستخدم حيث يمكن ان تحتوي شريحة صغيرة من البف باستري المتوسط على حوالي 150-170 سعرة حرارية.
اما منتجات البف باستري الجاهزة مثل بف باستري السنبلة يمكن ان تحتوي على 120-150 سعرة حرارية للشريحة الواحدة اما الانواع الاخرى التي تحتوي على حشوات غنية بالدهون مثل الجبن أو الشوكولاتة تكون سعراتها الحرارية اعلى.
المصادر
Fatsecret.co.za. (2024). Calories in Today Puff Pastry and Nutrition Facts. [online] Available at: https://www.fatsecret.co.za/calories-nutrition/today/puff-pastry/100g [Accessed 7 Dec. 2024].
Nutritionix.com. (2024). {{MetaTags.title || ‘Nutritionix’}}. [online] Available at: https://www.nutritionix.com/food/puff-pastry [Accessed 7 Dec. 2024].